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乡村e美食,已成为重要旅游吸引物,吃出大肚皮

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乡村e美食,已成为重要旅游吸引物,吃出大肚皮摘要: 旅游是一种生活化体验,而当旅游成为旅居,已然是一种生活,会从体验演变为道地生活,e美食,乐在其中。对于生活,吃喝拉撒睡,吃在第一位;对于旅游,吃住行游购娱,吃在其首,吃出大肚皮。这...

旅游是一种生活化体验,而当旅游成为旅居,已然是一种生活,会从体验演变为道地生活,e美食,乐在其中。对于生活,吃喝拉撒睡,吃在第一位;对于旅游,吃住行游购娱,吃在其首,吃出大肚皮。这不是巧合,这是生活需要。有人说,文化是旅游的灵魂,其实,生活才是旅游的本色和基底,因为文化寓于生活中,旅游可以没有文化,但不能没有生活。民以食为天,还是说“吃”。以小吃而名的特色旅游地数不胜数,关中袁家村是一个典型案例。人们从全国各地蜂拥而至袁家村,大多是为了一口吃的吃出大肚皮——吃得热闹,吃的地道,吃得有滋味。当然,也有奔着参观学习而去的,但是参观回来之后,还是为了把“吃”做成旅游。

其他的,还有北京南锣鼓巷、成都宽窄巷子、锦里,等等。事实上,在休闲旅游时代,旅游作为全要素产业,如果说吃住行游购娱原本是为了“游”而存在、而配套,那么,在当下,旅游六要素已经可以自成一体、独当一面。如:以住而名的莫干山、以行走天下的草原天路、以娱而立的主题公园、实景演艺、以购为旅的北京王府井、上海南京路,还有及吃住行游购娱于一体的邮轮、小镇、旅游综合体,等等。当然,观光旅游吸引物永远是核心中的核心,否则,有些业态就不会选择在景区附近和旅游城市了。吃住行游购娱可谓相辅相成、互为彰显。

【正文】对于大多数乡村旅游而言,美食只是欣赏美景、感受乡村生活、放松心情之外的有益补充。而对于另外一些出行而言,美食就是一种动力,为了满足味觉的享受,“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食,“吃”成为了到乡村去的原动力。         近年来,伴随着城市生活的富足,城市人的肠胃在经历了大鱼大肉的“洗礼”之后,越来越青睐乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”,乡村美食对游客的吸引力远远超过了大家的想象。对于乡村而言,美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、带动多行业发展、增加就业甚至创业机会,却无需大规模基建,是乡村发展的有效带动力。游客需求与乡村发展的共同推动,使得乡村美食成为拉动乡村经济、带动旅游发展的重要抓手。

一 乡村美食的魅力何在1、在地性,乡村美食的灵魂

看似简单的乡村美食究竟有着什么样的魅力,支撑了整个乡村的发展。乡村美食有着鲜明的本地特色和不可替代性,这与日本“地产地销”的概念十分类似。“地产地销”在日本是个令人垂涎三尺的词语。任何食物上要是标明了“地产地销”,至少说明了三件事:一、这是本地独有的食品,在别处吃不到;二、这是最新鲜最水灵的食物,如果您一定要把它带去外地,那只能是新鲜不再,口感全无;三、这是当地人对美食的信誉保证,您在这里吃了,如果不好吃,我全权负责。因此,乡村美食最突出特点就是在地性。原料必须是地方出产,制作方法必须是地方传统工艺,采用的配料、调料甚至水都必须是本地的,还要使用地方特色的“土”器皿,才是地道的乡村美食,缺一不可。这也是法国乡村美食的重要特点之一,为了体现乡村的美食特色,必须使用本地的烹调方法,餐具必须用粗陶、瓷器或其他具有代表性的材质制造。2、“吃”的不仅是口味,还是环境除了独一无二的口味,乡村美景也成为了美食不可或缺的一部分,吃的不仅仅是食物,而是一种环境。可以在农家吃,坐在土炕上,感受乡村的古朴;可以在户外吃,一边吃一边欣赏着高山流水,小桥人家;还可以在特色餐厅吃,吃出不一样的体验。而今,乡村主题餐厅也成为乡村旅游的一大亮点。这种创意最初是在南非开普敦法兰斯霍克,将整个餐厅布置在一片果园当中,餐厅采用玻璃材质,在就餐时,可以欣赏到窗外果园的美景。3、乡村美食更是一种情感的寄托对旅游人群而言,乡村美食不仅仅满足了味觉、观感的需求,更是一种情感的满足与寄托。在日本,许多乡村都以极富地方特色的传统美食著称。荞麦面、 拉面、泡菜、清酒、点心、地方特色料理等,都已经成为重要的旅游吸引物。

 二 缺乏持久的动力,乡村美食游的瓶颈

现在,有的乡村美食成为乡村旅游发展的核心动力,有的成为乡村旅游中重要的一极。虽然美食有着种种优势带动乡村旅游的发展,但是单一的美食旅游也存在着问题。乡村美食有着极强的目的性,能够十分直接、快速地带动旅游发展,但是往往缺乏持久的拉动力。事实上,任何美食都有一个生命周期,如果要保持地方美食的持续吸引力,必须采取“第二曲线”的思维方式。增强美食旅游的创新性、体验性、甚至融入文化元素,强化美食的吸引力。1、产品创新,增强美食旅游的新鲜感在美食产品上不断创新,增加体验环节,保持美食的新鲜感和趣味性。对游客而言,“吃”不仅仅满足人们的基本生理需求,而渐渐成为一种休闲活动,一种丰富生活的象征,这样的美食才有经久不衰的魅力。2、特色活动,为美食旅游增色除了在产品上创新,还可以通过与美食相关的活动,增加体验性和趣味性,形成长久的旅游拉动效应。3、美食的文化基因,旅游的持久动力美食旅游本来就具有较强的文化属性,乡村美食往往有着深厚的历史渊源,包含本地的风俗特色、生产特色、生活方式……因此,赋予美食文化内涵,将美食、文化遗产、生活方式整合起来。

所以说乡村e美食,我们就可以享受品味美味,吃出大肚皮。


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